こだわり

一杯一杯、心をこめて。

● 麺へのこだわり

ラーメンの魂ともいえる麺は、毎朝職人が青竹を使って手打ち。

国産小麦を使用した多加水の中太麺は、1-2日間寝かせることで、しっかりとしたコシと粘りが生まれ、噛むほどに豊かな風味が広がります。

ひとつひとつ丁寧に作り上げたこの麺が、他では味わえない深い味わいをお届けします。

スープはラーメンの命。
毎朝手間ひまを惜しまずに仕込んでいます。

鶏ガラと豚骨の豊かな旨みをじっくりと抽出し、新鮮な野菜を加えて煮込むことで、黄金色に輝く深いコクのスープが誕生します。

風味豊かで、食べるたびに心が満たされる一杯をお楽しみいただけるよう、素材と技術に妥協は一切していません。

餃子へのこだわりは、皮から始まります。
店内で一から手作りし、もちもちとした食感を追求。

餡には、新鮮な国産野菜と国産の豚肉をバランスよく配合し、旨味を最大限に引き出しています。

スタッフが毎日丁寧に包み込むことで、外はパリッと、中はジューシーな、他では味わえない大きな餃子に。
この餃子は私たちの自信作です。

当店の味玉には、こだわりの「那須御養卵」を使用しています。

この卵は、甘みが際立ち、味が濃く、卵特有の生臭さがありません。
噛むたびに感じるその濃厚な旨味。

那須の自然で育った鶏が生み出すこの特別な卵が、ラーメンの味わいをさらに引き立てます。
こだわりの上質な味をぜひご堪能ください。